夏天的第一口凉风

中午十二点，太阳像被人推到离地面最近的位置，街上的空气像凝固的热汤，厚重又闷人。

公交车上挤满了汗津津的乘客，冷气被人群消耗得只剩一丝微弱的凉意。你手里那杯冰美式，刚买来是满杯的冰块，现在已经变成了稀薄的温水。

胃口早就被38℃的高温蒸发殆尽。

你只想回家躲进空调房里，不想碰油腻的饭菜，更不想端着热气腾腾的米饭。

就在这个时候，一碗冰冰爽爽的东北冷面出现在你面前——

碗壁覆着细密的水珠，汤色清亮透着微微的酸甜香气，细长的荞麦面蜿蜒在汤里，旁边卧着一颗白嫩的水煮蛋，几片牛肉片泛着光泽，黄瓜丝清脆翠绿。

你夹起一筷子面，吸溜一口，凉意顺着喉咙一直滑到胃里，像有人在你背后打开了一台超大功率的风扇。

展开剩余75%

那一刻，你才明白—— 夏天的幸福，其实就是这一碗冷面。

如果你去过东北的夏天，就会知道冷面在餐桌上的地位——那是一种从小吃到大的季节仪式。

每年立夏之后，烧烤摊的啤酒还没来得及冰透，冷面店已经排起了长队。

冷面，起源于朝鲜半岛北部，本是冬季美食。传到东北后，被改造成适合夏天的版本——用冰水或冰块调汤，凉意直达骨头缝。

它和凉面不同：

·凉面：热面冲凉，加酱汁拌匀，讲究凉快。

·冷面：汤是冰的，面是筋道的，酸甜平衡恰到好处，不只是凉快，而是降温。

一碗好冷面的秘密1. 面条

·荞麦面：颜色稍深，有淡淡谷物香。

·小麦面：细滑爽口，更容易挂汤。

我们的面比市面上细一些，让每一口都能裹满汤汁。

2. 汤底：传统做法用冰醋酸和甜蜜素，成本低但口感单调。

我们坚持：

✅白砂糖代替甜蜜素，甜味纯正

✅食用醋替代冰醋酸，酸香柔和

✅0甜蜜素、0冰醋酸、0防腐剂

3. 独家汤包：所有调味都融合在汤包里，无需额外酱包，味道清澈干净。

4. 双辣配置：辣椒粉 + 辣椒油，一次满足香与润。

5. 山泉水和面：用长白山山泉水和面，更筋道、有嚼劲。

在家5分钟复刻，步骤：

1.煮面饼（荞麦/小麦任选），煮熟后冲凉水。

2.汤包加凉白开（加冰块更爽）。

3.加入配菜即可。

五分钟，一碗降温又开胃的冷面就完成了

在东北，冷面不仅是一种食物，更是一段集体记忆，即使不在东北，你也能在家5分钟复刻这份清凉。

📦4盒包邮，自由搭配，比外卖更合自己心意，更健康！

这个夏天，凉面只能让你凉快，冷面，才能让你降温，如果一碗不够，就来两碗。

发布于：山东省